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À débuter avec ce recette, nous doit first préparer quelques composants. Vous pouvezcuisinier fraises à l'hibiscus, crèmeux chocolat blanc basilic, mousse cit using 17 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinier il.

Les ingrédients nécessaires pour faire Fraises à l'hibiscus, crèmeux chocolat blanc basilic, mousse cit:

1. Préparer Crème chocolat blanc basilic
2. Préparer 100 g crème fleurette
3. Prendre 7 feuilles de basilic
4. Prendre 100 g chocolat blanc
5. Prendre Gelée de fleurs d'hibiscus
6. Obtenir 125 g d'eau
7. Prendre 50 g sucre
8. Obtenir 2 g gélatine
9. Obtenir 1 c à soupe de fleurs d'hibiscus séchées
10. Obtenir Mousse citron vert
11. Préparer 50 g jus de citron vert
12. Préparer Zeste d'1 citron vert
13. Préparer 40 g beurre
14. Prendre 1 œuf
15. Obtenir 50 g sucre
16. Prendre 70 g crème fraîche liquide
17. Préparer Environ 200g de fraises

Incorporez-y délicatement le chocolat tiédi à l'aide d'une spatule souple, en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs. Astuces et conseils pour Mousse au chocolat blanc légère. Conseil : versez la mousse dans des verrines individuelles avant de les laisser reposer. Une délicieuse mousse au chocolat noir parfumée aux fleurs.

Étapes pour faire Fraises à l'hibiscus, crèmeux chocolat blanc basilic, mousse cit:

1. Crème chocolat blanc basilic : faire bouillir la crème fleurette, ajouter les feuilles de basilic et laisser infuser 15mn. Passer au chinois et verser sur le chocolat blanc râpé grossièrement. Mélanger et verser au fond des verrines. Laisser prendre au réfrigérateur.
2. Gelée à la fleur d'hibiscus : faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pour réaliser un sirop. Y ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 1h. Filtrer et ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essorée. Mélanger.
3. Couper les fraises en fine brunoise et répartir dans les verrines sur la crème au chocolat blanc. Couler la gelée dans les verrines afin de recouvrir les fraises. Laisser figer au réfrigérateur.
4. Mousse au citron vert : mettre l'œuf, le sucre, le jus et le zeste de citron dans une casserole. Faire chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer le beurre froid. Monter au batteur électrique. Ajouter la crème fraîche froide dans la préparation au citron, mélanger et tamiser. Verser la préparation dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, agiter énergiquement et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h.
5. Au dernier moment, garnir les verrines avec la mousse au citron et décorer avec les feuilles de basilic.

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